Objetivo
En este estudio de vigilancia tecnológica se analiza el panorama actual del mercado mundial del aguacate, identificando las principales tendencias de innovación, desarrollos científicos, tecnologías emergentes y oportunidades de negocio que están transformando esta industria. El estudio aborda la evolución del mercado, la producción y el comercio internacional, con especial énfasis en el aguacate Hass y el contexto colombiano.
Además, examina el crecimiento de los productos derivados del aguacate, el aprovechamiento de sus subproductos, la actividad científica y tecnológica, y las oportunidades de innovación en sectores como alimentos funcionales, cosmética, biomateriales, empaques sostenibles y economía circular. La vigilancia ofrece una visión estratégica para empresas, investigadores y organizaciones interesadas en identificar tendencias, desarrollar nuevos productos y fortalecer su competitividad mediante la innovación.
